Κατά φαντασίαν Μαμαλάκης!!!

Στη γυμναστική μπορεί να μην επιδίδομαι τόσο συχνά όσο θα ήθελα (τερμάτισα και την “καριέρα” μου στη μπάλα, άλλωστε, λόγω των σπουδών) – μόνο κάνα μπασκετάκι, που και που.. Στην εκγύμναση, όμως, των άνω και κάτω γνάθου, δε μπορώ να πω, επιδίδομαι τακτικότατα!!! Το σημερινό post, λοιπόν, θα αφιερωθεί σε μερικά φαγητά που συνάντησα εδώ στην Αγγλία, τα οποία μπορούν να χαρακτηριστούν “τυπικώς αγγλικά”!!! Έτσι, για μια επισκόπηση του τι τρώω εδώ πέρα – λεπτομέρεια: έφυγα από Ελλάδα την πρώτη φορά όντας 100 κιλά, και γύρισα, για Χριστούγεννα, 89..

1. Πρωινό

Ονομάζεται “full English breakfast”. Αποτελείται από ένα συνδυασμό των εξής: φασόλια, μπέηκον, αυγά τηγανητά, λουκάνικο, ντομάτα (ψημένη στη σχάρα, παρακαλώ!!), μανιτάρια, καθώς και φέτες του τοστ ψητές. Οι συνδυασμοί, άπειροι. Π.χ., αντί για φασόλια, είδα άλλους να βάζουν κάτι σαν ζωμό ντομάτας, με μεγάλα κομμάτια του εν λόγω ζαρζαβατικού. Κάποιοι άλλοι, δε, χρησιμοποιούσαν και τα λεγόμενα hash browns, τηγανητή πατάτα. Όσο να ΄ναι, είναι το τυπικό αγγλικό πρόγευμα, και σε κρατάει γεμάτο ενέργεια ολημερίς. Εγώ, λόγω του ότι έχω κάρτα σίτισης (και, άρα, παίρνεις περιορισμένο αριθμό απ΄ τα παραπάνω), συνήθως παίρνω φασόλια, μπέηκον, ένα αυγό, ένα λουκάνικο ή ένα hash brown, μια φέτα τοστ, και το καθιερωμένο ζεστό τσαγάκι..

2. Steak and kidney pie

Η “πίτα μπριζόλας και νεφρών” (μην αηδιάσετε – λες και η μαγειρίτσα είναι καλύτερη..), όπως μεταφράζεται αυτούσιο στα ελληνικά, είναι μια πίτα περίεργη (το λιγότερο). Το κρέας αυτής της πίτας είναι βοδινό. Κομμάτια, λοιπόν, απ΄ το ψαχνό του βοδινού κρέατος ανακατεύονται, μέσα σε μια παχιά σάλτσα, με κομμάτια νεφρού, είτε πάλι βοδιού, είτε χοίρου, είτε αρνιού. Και, βέβαια, αυτά όλα καλύπτονται από ένα είδος φύλλου για πίτες. Ομολογώ ότι, ακούγοντας το όνομα του πιάτου, ήμουν λίγο επιφυλακτικός. Οι επιφυλάξεις μου διαλύθηκαν με την πρώτη… μπουκιά!!! Πολύ καλό. Συνοδεύεται με ρύζι ή πατάτες τηγανητές ή πατάτες ψητές ή λαχανικά.

3. Fish and chips

Ε, άμα δεν πεις κι αυτό, ποιο θα πεις; Μια φορά μόνο είχα την τύχη να φάω το κλασικό αγγλικό πιάτο μαγειρεμένο “σπιτικά”, ας πούμε. Συνήθως, αν και το ΄χει πολλές φορές στο μενού της λέσχης, δεν το προτιμώ. Προτιμώ άλλα πιάτα. Όπως και να ΄χει, η επιλογή αυτή αποτελείται από πατάτες τηγανητές με ένα ή δύο μεγάλα κομμάτια τηγανισμένου ψαριού (συνήθως το ψάρι αυτό είναι βακαλάος, αλλά μπορεί να ΄ναι και σαλάχι ή σολομός). Το κακό είναι ότι και στη λέσχη, συνήθως, το ψάρι το σερβίρουν προτηγανισμένο, όπως στα φαστ φουντ. Ένας λόγος για τον οποίο δεν το προτιμώ. Πάντως, περιττό να πω ότι η Αγγλία βρίθει καταστημάτων φαστ φουντ με fish and chips.. Είπαμε, είναι παράδοση!!!

4. Sunday roast

Το “κυριακάτικο ψητό”, όπως λέγεται, είναι ένα απ΄ τα καλύτερα που δοκίμασα εδώ – και, εκ νέου, τυπικό αγγλικό, φυσικά!!! Αποτελείται από κομμάτια κρέατος μοσχαρίσιου/αρνίσιου/κοτοπουλίσιου, εεε, κοτόπουλου, ήθελα να πω/χοιρινού, μαζί με ψητές πατάτες, λαχανικά (κουνουπίδι, καρότα, λάχανο, κλπ), μαζί με σάλτσα. Απαραίτητο συνοδευτικό, ένα είδος μικρής πιτούλας που το είδα να σερβίρεται και σε πολλά άλλα πιάτα: το Yorkshire pudding. Κατασκευάζεται, όπως κατασκευάζουμε εμείς τους λουκουμάδες, με τη ζύμη που τηγανίζουμε. Έτσι, μαζί με το εν λόγω pudding, έχουμε το πλήρες κυριακάτικο ψητό. Εξαιρετικό – τι άλλο να πω!!!

5. Μια μικρή λεπτομέρεια!!!

Εννοείται ότι είναι τεράστια και η ποικιλία των σάντουίτς τους. Από απλό σάντουιτς με τόνο σε… Thai Sweet chicken, και δε συμμαζεύεται.. Αυτό που παρατήρησα είναι ότι, με μερικά απ΄ τα σάντουιτς, έδιναν μαζί και ένα μικρό κεσεδάκι με σάλτσα βατόμουρου. Λεπτομέρεια: το σάντουιτς είχε μέσα γαλοπούλα. Ρώτησα, λοιπόν, καλά, πώς τρώτε το σάντουιτς με σάλτσα βατόμουρο; Είναι σα να βουτάμε εμείς παϊδάκια μέσα σε άνθος αραβοσίτου!!! “Φίλε, είναι γαλοπούλα, μου είπαν. Είναι φανταστικός αυτός ο συνδυασμός. Απορούμε πώς δεν το ΄χετε στην Ελλάδα” (ίσως γιατί στην Ελλάδα τρώμε ανθρώπινο φαϊ, πήγα να πω, αλλά είπα να κρατήσω το στόμα μου κλειστό..). Όπως επίσης μου έκανε εντύπωση το ότι, σε μερικές απ΄ τις σάλτσες τους, έχουν ένα ειδικό.. μέλι, μέσα, ειδικό για μαγείρεμα!!! Άσε που, στο μπάρμπεκιου, πάνω απ΄ τα κοψίδια και τα λίπη, βάζουν, λέει, καμιά φορά και μέλι!!! Κάπου το ΄χα ξανακούσει, αυτό, αλλά δεν παύει να μου κάνει εντύπωση..

6. Η έξωθεν επιρροή

Και, φυσικά, ως χώρα που δέχεται αναρίθμητους μετανάστες και συντηρεί εντός των συνόρων της δεκάδες χιλιάδες ξένους, η Αγγλία δεν θα μπορούσε να μην έχει επηρεαστεί γαστριμαργικά από αυτούς!!! Έτσι, τα μαγαζιά με κεμπάπ, κινέζικο ή ινδικό φαγητό, τούρκικο, ισπανικό, γαλλικό, ιταλικό, γιαπωνέζικο, κλπ, απαντούν παντού, σ΄ όλη την αγγλική επικράτεια. Μέχρι στιγμής, πάντως, ψηφίζω κινέζικο. Το ινδικό, επειδή το δοκίμασα κι αυτό, μου ΄πεσε λίγο καυτερό και βαρύ..

7. Επιδόρπιο

Τι άλλο, παρά το θεϊκό custard; Το τρομερό αυτό γλύκισμα, αυτή η κρέμα που σ΄ ανεβάζει στα ουράνια.. Αυτή η κρέμα, που κάνει τις άθλιες αγγλικές μηλόπιτες να χαϊδεύουν απαλά τον ουρανίσκο σου, και να μοιάζουν θεία δημιουργήματα (ενώ, εάν τις φας μόνες τους, θα πας κατ΄ ευθείαν να βγάλεις εισιτήριο επιστροφής..)!!! Μαζί με το custard, υπάρχουν και οι γαλατόπιτες (περιχυμένες με creme francaise, γαλλική κρέμα, σα γιαούρτι – λίγο άγευστη μου φάνηκε), οι μηλόπιτες, οι σταφιδόπιτες, τα κέηκ και οι σοκολάτες. Για τους σκεπτόμενους την υγεία, η ποικιλία φρούτων που συνοδεύει τα αγγλικά γεύματα είναι μεγάλη. Μιλάμε, έχω ν΄ αγγίξω φρούτο από τότε που ξανάφυγα από Ελλάδα.. Μα, όταν έχεις μπροστά σου το custard, τα μήλα θα σκέπτεσαι; Μη μου μιλάς για μήλα!!!

Αυτά!!!

Καλή όρεξη!!!

6 comments on “Κατά φαντασίαν Μαμαλάκης!!!

  1. πω πω.. πως αλλαξε έτσι αυτό το μπλογκ..

    ωραίο, ωραίο!

    Καλή όρεξη

    υγ. γιατι βρε και τα φρουτακια εχουν ψυχη

  2. Είπε να σε εκπλήξει, το blog!!! Χεχε!
    Ευχαριστώ!!!

    Υ.Γ.: Τα φρουτάκια να πάνε αλλού.. Είπαμε: επιμένω ανθυγιεινά!!!

  3. Φίλε, μην το λες!!! Μιλάμε περί θεϊκότατου πιάτου!!!
    Αλλά, πάλι, εσύ δεν τρως και μαγειρίτσα.. Οπότε, λογικό είναι να δυσπιστείς!!!🙂

  4. Δεν τρώω μαγειρίτσα ΕΓΩ;;; Ποιος τα διαδίδει αυτά τα αίσχη για μένα;;; Δεν έχεις κάνει Ανάσταση μαζί μου, γι’αυτό το λες…😛

  5. Ωχ!!! Βρε, μήπως σε μπέρδεψα με τον Φόρμυ; Μπορεί!!! Τι να πω..
    Ζητώ ταπεινά συγγνώμη!!!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s